福建日报·新福建客户端5月20日讯（记者廖丽萍通讯员厦商轩）商家将当天的余量食物分享给有需要的市民，市民通过自取站点自取。20日，在厦门市商务局的支持和指导下，厦门首批9家肯德基“食物银行勤俭节约自取站”集体亮相，将以实际行动践行减少“舌尖上的浪费”的理念。
当天，记者看到，在位于厦门滨北的肯德基餐厅门口，一台贴有“肯德基食物银行勤俭节约自取站”的冷冻冰箱格外醒目，里面存放着鸡翅、吮指原味鸡等食物。在冰箱的侧面，“珍惜粮食”、“物尽其用”“合理拿取”等字样，倡议免费自取的市民践行勤俭节约的新风尚。
肯德基的相关负责人介绍说，虽然肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到程度的节约，但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。过去，这些余量食物只能销毁，引入“食物银行”模式后，节余的食物就可以免费分享给周边有需要的居民。
据介绍，肯德基食物银行的食品主要有原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂等10种，余量食物收集后采用冷冻的形式存放，冰柜温度保持在-22℃至-18℃之间，以确保食品安全。同时，为了方便市民取用，食物在包装袋上都标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。记者在现场看到，在“食物银行”内的一袋“原味鸡”包装袋上，食用指引信息非常清晰：“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75℃方可食用”、“食品只可当天食用，且只可复热一次。”
据悉，此次首批设立的肯德基“食物银行”遍布厦门岛内外六个区，将主要服务餐厅周边1.5公里的市民，通过试行初期的观察，附近居民、餐厅常客、环卫工人、外送小哥等都会前来自取。
“食物银行的方式对我们这些有需要的人来说很方便，首先它减少了浪费，而且食物都是安全可靠的，也能节省我们的一些生活支出，挺贴心的。”思明环卫的工作人员杨阿文说。
厦门市商务局相关负责人表示，今年4月29日，通过并实施《反食品浪费法》，爱惜食品从此不仅是公德美德，更是企业和公民应当遵守的法律规范。首批9个肯德基“食物银行勤俭节约自取站”，在保证食品安全的前提下，妥善收集并免费分享无法充分消费掉的食物，为解决食品浪费问题提出了一条创新的思路。也希望厦门市餐饮企业进一步规范服务、优化流程管理，在减少食物浪费方面推出更多创新举措。
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