日落西山，黄昏倒影。大家好，我是夕阳，喜欢分享各地美食。可能大家听过这么一句话，“广东人什么都吃，连福建人也不放过”，当然这句话只是说笑，可以看出广东和福建两省的关系很融恰，任何食材在广东人面前都得低头，但是福建也不仅仅只当“食材”，它也有着自己的特色美食。福建，靠近东海，也是有着不少的旅游景点，比如厦门的鼓浪屿，南平的武夷山等等。不过最吸引人的是福建的少数民族文化，因为福建有着众多的少数民族，保留着很多民族特色。回到重点，夕阳这次给大家说说福建的特色美食吧，都是一些让人看到都流口水的。
第一道，就先介绍有着两百年历史的荔枝肉吧。这个荔枝肉，其实用不上一点荔枝，是因为烹煮出来的成菜外形与荔枝相似，才因此得名。这道菜用到了马蹄和猪瘦肉为主食材，马蹄切小块，猪瘦肉切厚片，在划上十字花刀，加上白醋，白糖等调料制作而成。成菜酸甜可口，猪瘦肉酥嫩有嚼劲，马蹄清香爽口，吃起来真的很开胃。
福建的福州鱼丸也是比较有特色的。福州鱼丸用鳗鱼肉和淡水鱼肉剁碎，加入淀粉或者番薯粉搅拌均匀制成丸子外皮，再包上以猪瘦肉或者虾肉为馅料，制成丸子形状。福州鱼丸内外皆肉，但却是一点都不油腻，它洁白无瑕，细嫩香滑，有鲜味，口感好，就像电影食神中的濑尿虾牛肉丸一样，非常的有弹性和嚼劲，吃了就让人停不下来。
福建有一点特色面食，沙茶面。沙茶面的做法是比较简单的，先把碱水面开水下锅烫熟，捞出放进空碗，然后加入鸭血，腐竹，鱿鱼，猪腰，猪肝等配菜，在淋上特制高汤，最后放入这道美食的灵魂，沙茶酱。简简单单，但却非常的美味，鲜香咸辣，口感良好。
土笋冻，一种特色传统风味小吃，也可以说是点心。它的主要原料是土笋，叫蠕虫。不过可以放心，它是无毒的，而且熬煮出来的胶质，搭配香嫩鲜脆的土笋，再加上其它调料配制，冷却形成块状，感觉有点像果冻一般，有的制作方法没有用到蠕虫，是用其他能熬出胶质的食材代替。土笋冻清新爽口，味道美味，口感好。
最后一道就是非常出名的闽菜，佛跳墙。这道菜用到多种原料和配料放在一起，文火慢炖而成。通常选用的原料就有鲍鱼，海参，鱼唇，杏鲍菇，花菇，瑶柱，鹌鹑蛋，鱼翅，猪蹄筋等等。佛跳墙不开盖前是闻不到香味的，开盖后先有酒香入鼻，再有各种食材的味道混合一起，香气迎面而来。成菜有荤有素，各有各的特点，放在一起慢炖却又不会让食材失去本身味道，反而会融入其他食材的味道，相互渗透，相互融合，汤汁也是浓郁清香。
一个“被吃”的福建也是有着各种精彩的地方，各种旅游景点，少数民族的特色房屋和古镇，更有着特色美食。福建美食也是吸引着各地美食家的到访，也让像夕阳这样的吃货着迷。如果大家还知道哪些福建的特色美食，可以在评论区留下你的“足迹”，相互交流。