中国总人口占世界人口的20%以上，但全球40%以上的胃癌病例发生在中国，中国可谓名副其实的胃癌第一大国。许多患者和他们的家人都渴望知道他们患胃癌能活多久。这是一个因病而异的问题。根据多年的统计资料，胃癌患者的生存时间与胃癌的临床分期密切相关，早期胃癌的5年生存率高达95%。二期胃癌下降到70%以下；如果到了III期，患者的平均存活率不到40%。期胃癌患者的5年生存率仅为15%左右。
胃癌患者的生存期还与胃癌的病理类型、治疗是否及时、治疗方法是否恰当有关。一般来说，如果能在早期发现胃癌，患者将有很大的可能性长期生存，早日回归社会生活。胃癌一旦发展到晚期，由于治疗效果不佳或身体状况不佳，患者生存希望会大大降低。我国胃癌发病率和死亡率居高不下，是因为很多患者的胃癌在被发现和确诊之前，已经发展到中晚期，从而延误了的治疗时机。
怎样才能及时发现胃癌的早期病变？一个普通的胃镜就可以了。医学上并不要求每个人都要做胃镜，只有胃癌高危人群才需要做。所谓胃癌高危人群，就是那些40岁以上的“老胃病”患者。有慢性胃病和胃癌家族史的人群是胃癌早期筛查的重点人群。胃癌的发病率也有很强的地区聚集性。除了中国，东亚国家中的日本、韩国和古都蒙古都是胃癌高发国家。在中国，山东、辽宁、福建、甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海都是胃癌高发省份。
专家发现，胃癌高发地区人群的一些饮食习惯可能是胃癌聚集发生的重要原因。例如，在山东省临朐县，当地居民非常喜欢吃酸煎饼和各种腌制的咸菜。在辽宁省庄河县，几乎家家户户都有吃咸猪肉的习惯。在福建省昌乐县，虾油、咸鱼干、雨露是他们的日常食物。这些食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐胺，是导致胃癌的主要致癌物之一。专家总结了与胃癌高发有关的饮食习惯，主要包括：
1.饮食不规律或暴饮暴食；
2、喜欢吃咸、太热、太硬和发霉的食物；
3.用腌制、烟熏、盐渍、浸泡等方法加工、储存和烹调的食品；
4.长期吸烟和过量饮酒等。
因此，要预防胃癌的发生，保持良好的饮食习惯是非常必要的：
一是要注意个人饮食卫生，采取分餐制或使用个人餐具，可以预防幽门螺杆菌的感染；
，养成规律的饮食习惯，吃七分饱，还要注意细嚼慢咽；
第三，尽量少吃或不吃发霉的食物，不吃咸的食物；
四、尽量少吃或不吃腌制、熏制、油炸和烧烤食物；
5.戒烟戒酒；
6.多吃新鲜蔬菜和水果，多喝牛奶，养成喝淡绿茶的习惯。
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