莆田卤面
莆田卤面是莆田著名的面食小吃，是莆田酒宴必不可少的食物。莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。在文火中慢慢炖出来，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才有味道，汤是粘稠的。
平潭咸米时（时来运转）
作为平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的美食，那就是声名在外的咸米时。这是一种香味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。
福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年“。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
龙岩芋子包
芋子包是客家人经典的美食之一，以龙岩永定芋子包尤为出名。红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸熟。鲜香滑软，冷热均宜。它还有着很悠久的历史。“无山不客客住山“、“番薯芋子半年粮”客家人多居住在山区，芋子是主要杂粮。所以吃杂粮时不断变换口味，芋子包，芋子饺，芋子肉丸等种种食品便应运而生。
宁德福鼎肉片
肉片是福鼎一种有名的特色小吃，肉片制作过程都是手工操作，取料精，工艺巧，味独特，福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
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