说起地方美食，莆田好像没有什么特别的美食。
其实原因非常简单，因为非常多的饮食店，就是莆田人开的。
因为莆田人开的店数量太多，大家都把这些当作日常的食物，自然不觉得这是莆田特有。
但是有些美食，在莆田本地才能吃到最正宗的，小编作为莆田人，就给大家盘点一下莆田的美食。
1、莆田卤面
说到莆田，第一个想到的就是莆田卤面。
和漳州卤面不一样，漳州卤面更注重的是搭配的卤料，而莆田卤面更注重的是面本身。
韧性十足的面条，加入白花花的高汤，再加入瘦肉、香菇、干贝、海蛎、章鱼、蛏干等各种配料，用文火慢慢的炖成一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面。
福建的各个城市，多多少少都开了几家莆田卤面。吃过的朋友都赞不绝口，而我对这种卤面总是嗤之以鼻，因为这种卤面根本不够正宗，火候不够，汤汁没有收紧。
想吃正宗的莆田卤面，还是要去吃莆田人的宴席，绝对让你迷上这种食物。
2、炝肉
炝肉是一道在福建各地都十分有名的莆田小吃。
炝肉肉质细腻，味道鲜美，受到人们的广大喜爱。
正宗的炝肉是把猪里脊肉敲成烂肉块，再用调料腌制，这样做出来的才够爽滑美味。
一碗炝肉，一碗米饭，就足够满足你的胃。
3、山里白粿
白粿是莆田常见的主食之一，可以炒也可以用来煮汤。
莆田的白粿是用韧性、黏性、香味极佳的棱稻制作而成，所以被称作山里白粿。
白粿加上瘦肉、海蛎、虾仁、干香菇、葱姜蒜等配料，煮出来的白粿汤味道十分鲜美。
加上青菜、瘦肉、鸡蛋，炒出来的炒白粿也是色香味俱全。
只有莆田本地，才有品质最好的山里白粿。
4、焖豆腐
焖豆腐是莆田人过年时的第一道菜，在各种婚宴、寿宴也肯定会出现它的影子。
所采用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的，又嫩又好吃。
焖豆腐的做法就是把豆腐捏碎，和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、各种蔬菜一起焖，一直焖到汤汁收紧，这样豆腐才够入味。
焖豆腐又鲜又香，非常好吃，但是只有在莆田人的宴席上，才能吃到这样慢慢焖出来的绝顶美食。
5、海蛎饼
莆田的海蛎饼不同于福清用黄豆粉和米浆做成的海蛎饼，莆田的是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的，更类似于闽南的蚵仔煎。
海蛎饼外皮焦脆，浸满酱汁则更是好吃。内馅软糯喷香，有海蛎的鲜香，还有肉馅的咸香。
个人认为，莆田的海蛎饼比福清的更加好吃，觉得值得一试。
6、包菜饭
莆田人非常爱吃咸饭，包菜饭更是人们最喜爱的一种。
莆田的包菜饭配料十分丰富，包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干你、蛏干、干贝一起放在米饭里焖熟。
包菜的爽脆，香菇的香，海蛎干的鲜，全融合在这小小的一碗咸饭里。
有机会一定要去莆田吃一次配料丰富的包菜饭。
7、兴化粉
兴化粉是莆田非常有名的特色小吃。
兴化粉白如雪、细如丝，无论是煮汤粉还是炒粉都非常好吃。
而且兴化粉因为很细，所以非常容易煮熟，煮汤只要30秒，比泡面还快，可以说是我国最早的快餐之一。
莆田人做兴化粉的手艺可是非常地道的，一定要去尝一尝。
8、红团
红团是莆田特有的美食，外地人基本没见过。
红团是莆田人过年前家家户户必做的美食，艳红的红团，把过年的气氛烘托得特别喜庆。
用糯米粉拌上食用红做成的皮，捏成薄饼状，再包入豆沙或者糯米的馅，再用红团印印成上弧下平各种花色，放在蒸笼上面蒸熟。
小编作为莆田人，已经吃怕了，描述不出它到底有什么好吃的，好奇的朋友可以去试一试。
以上就是莆田最值得吃的八大美食，有机会一定要来莆田尝尝正宗的莆田美食。