南平，福建省地级市，有福建粮仓、中国竹乡等称号。地处福建省北部，属中亚热带季风湿润气候，局部山区为中亚热带山地气候，这里有武夷山、和平古镇、九峰山、溪源峡谷、石佛山等景点，这些景点都是值得一去的地方。除此之外，这里还有许多特色美食，下面给大家介绍几种南平的特色美食，来看看你知道哪些吧。
一、建郡扁肉
建郡扁肉，与北方馄饨和其它地方的扁肉口味大不相同。它的主要原料是猪腿肉、小苏打水、盐、味精等制作而成，制作出来的扁肉仅桂圆大小，将扁肉放入清水锅中煮开，汤底是猪骨头在温火中熬煮出来的清汤，将清汤、酱油、新鲜猪油、味精等放入碗中，把扁肉捞起也放入碗中，撒上葱花即可。它的味道脆、嫩、香、甜，入口爽脆，让人回味无穷。
二、南煎猪肝
南煎猪肝是福建的特色小吃，它的主要原料是猪肝，辅料是鸡蛋清、酱油、五香粉、黄酒等。猪肝的营养丰富，具有补血的功效，是良好的滋补品。
它的制作方法也不是特别难，是将猪肝切成薄片，将鸡蛋清、干淀粉放入碗中调成糊状，放进猪肝片抓匀。将沾有鸡蛋液的猪肝片下入油锅，炸至七成熟时捞起，沥去油，加入酱油、白糖、绍酒、胡椒粉等调味料，和猪肝一同翻炒几下，然后起锅放入盘中即可，它呈酱红色、外润内嫩，吃起来味道鲜美，佐酒甚宜。
三、武夷肉皮冻
武夷肉皮冻的主料是鲜猪皮，辅料是姜葱、八角、香叶等，调味料是盐、味精、麻油、白糖等，它的特点是肉皮爽滑、味鲜美。
它的制作方法是先将鲜猪皮放入沸水捞过，再放入冷水中，锅中放油，不要太多，油热后放入辅料炒香，再加入高汤和调料，最后放入猪皮，并用微火煮烂。煮烂以后用用盒子装起来等变凉，变凉以后放入冰箱冷冻30分钟，再拿出切片摆盘，配上生抽、味精、麻油等调成的佐料即可食用。
好了，这次的南平特色美食就介绍到这里了，欢迎大家评论留言；如果你还知道南平其他特产美食，欢迎大家留言分享；以上图片仅供参考，