海边长大的福建人自小就有海一般广阔的视野。自古以来，福建沿海居民就有海外通商和出海谋生的传统。因为偏好航海和冒险，他们被称为“中国的犹太人”。福建人大多数出海移民会选择去大洋的彼岸——美国，他们在美国建立了“福州城”。据统计，福建的移民已经超过广东移民成为最大的华裔移民群体。
出国在海外，时间越久就越怀念家乡的一切。没有在海外生活过的人是无法深刻体会的。福建人素有爱吃的特征，福建的美食文化也是影响深远。一口“来自家乡的味道”，最是能勾起内心深处的乡愁。这种在别人伤口上撒盐的事情是万万不能做的，所以，小二决定立马给大家奉上那些在国外会忍不住流口水的福建家乡味儿。嘻嘻...
福建佛跳墙：“佛跳墙”原名“福寿全”，是闽菜的首席菜。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇、绍兴酒等二十几种原料，制作工艺极其繁杂。据传年，郑春发与人合伙开办“三友斋”菜馆（年改店名为“聚春园”，即现在的聚春园大酒店的前身），将“福寿全”作为招牌菜，据说有一天一位秀才吃完之后赞不绝口，当场就吟诗一首：“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的名称。
佛跳墙可以说是福建最出名的菜了，很多国宴都会用到这道菜，佛跳墙甚至还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首哦。在海外的华人可以去美国的唐人街找找这道属于中国闽菜的馐珍美味。
福建土笋冻：在福建有一种只有当地才有的特色小吃——土笋冻。在海外生活的福建人一定会特别怀念当地的土笋冻，为什么要叫它土笋冻呢？主要原因是它用一种长在海边滩涂沙子里的虫子，熬煮之后制成的，因为长得像笋，所以叫土笋。吃进去一口，仿佛回到了那个让人魂牵梦绕的海滨城市。这份对土笋冻的真爱，一定是专属于福建人的记忆。如果你对它是真爱，又何必在乎它的过去。
福州鱼丸：吃过了土笋冻，就一定要尝尝福州鱼丸。鱼丸是福州著名的风味小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质地瓜粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。咬一口各种滋味尽在你的嘴里，不同的肉融合在一起，入味之深，让人忍不住一个接一个地吃着，吃个不停。福州的鱼丸真的会让人有种越吃越好吃的感觉，你还可以在做汤时加入鱼丸，增加亮点，实乃居家旅行必备食材。