提到福建的特色美食小吃，品种真的是丰富多样，数都数不过来，今天，小编为小伙们盘点一下福建的十大特色美食，大家一起来看看都有哪些吧！
一、佛跳墙
说到佛跳墙相信大家都不会不陌生吧，小编第一次听到这个名字，是在电视剧里面看到，它闽菜系中国十大名汤之一，也是福建省福州市的一道传统特色名菜，研制于清朝道光年间，因在一次文人聚会上，文人们吃后连连叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”因此得名“佛跳墙”。此菜汇聚了鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等十多种美味食材，加入高汤后用文火煨制而成，成菜香味浓郁，汤汁醇厚，软嫩柔润，荤而不腻，鲜美别致，早已成为了福建人的心头爱。
二、沙县小吃（沙县扁肉）
提到沙县小吃可以说是家喻户晓了，因物美价廉而遍布全国大街小巷，真正沙县的传统小吃品种多达一百多种，常见的也有60多种，比如扁肉、拌面、蒸饺、瓦罐汤、板鸭、牛肉粉、大肠糕、烧麦、豆腐丸、芋饺等等，今天小编为小伙们介绍的是沙县的扁肉，何为扁肉呢？其实就是我们俗称的“馄饨”，其面皮薄如蝉翼、馅多肉滑、晶莹通透，清香扑鼻，咬上一口，面皮嫩滑，肉馅脆嫩，满口生香，是福建最有人气的小吃之一。
三、厦门沙茶面
来厦门游玩，必定会去中山路和鼓浪屿拍照打卡，来到厦门，当然不能错过品尝当地正宗的沙茶面啦。厦门沙茶面是厦门市最有名的一道传统特色小吃，主要原材料是沙茶酱和高汤，沙茶面汤色红亮，汤汁浓稠香郁，口味咸鲜微辣，还有一股海鲜的鲜甜，到厦门游玩的小伙伴可以品尝一下这道特色小吃！
四、福州肉燕
福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，又称之为“太平燕”，肉燕皮由肉茸和番薯粉经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃，是福州逢年过节、婚丧喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴！
五、莆田卤面
大家都知道北方人喜欢吃面食，但是你知道吗，福建莆田有“卤面之城”的美誉，可见卤面非常得宠的，如果小伙们到了莆田游玩，一定要尝尝当地的莆田卤面，它可是南方极具特色的面条吃法之一，莆田卤面有韧性不易糊，加上高汤、瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜等配菜，好吃又营养，汤汁香浓，味道非常鲜美爽滑，是莆田当地人逢年过节、婚庆喜宴必不可少的一道美食。
六、土笋冻
土笋冻是福建泉州市的一种特色传统风味小吃，大家不要误解以为这里的“笋”是“竹笋”的笋哦，这里的土笋是指生长在海滩泥沙中海沙虫，因其身形像“小竹笋”而得名。土冻笋呈果冻状，晶莹透明、鲜嫩脆滑、味美甘甜，而且营养丰富，能够清热降火，是福建人民夏天十分喜爱的小吃！
七、福鼎肉片
福鼎肉片是福建福鼎市一种很有名的地方传统特色小吃，以酸和辣为主要味道。由精猪肉、淀粉等原料制成的特色美食，吃得时候搭配上米醋、辣椒、香菜、盐巴等调料（有些店铺还加入紫菜提鲜），香气扑鼻，汤汁酸辣够味，肉片鲜嫩爽滑，有种意犹未尽的感觉。
八、崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建泉州的十大名小吃之一，每逢宴请或逢年过节，它都是必不可少的一道美味菜肴。其主要原料为精选优质鱼（如马鲛、嘉腊、鳗鱼、鲨鱼等），将鱼肉打成泥，加入适量肉末、青葱、荸荠、鸭蛋清等配料制成，做法多样，可煲汤（口感嫩滑）、清蒸（鲜美）、油炸（香脆）、爆炒（爽口），每一种做法口味都不同，入口均有柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，别有一番清鲜滋味，是崇武人给予鱼卷团圆之寓意，成为走亲访友的送礼佳品。
九、七星鱼丸
七星鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一，因鱼丸漂浮在汤面上犹如满天星斗，因此得名。七星鱼丸主要用鱼肉、瘦猪肉、鲜虾仁（有些使用虾干）、荸荠等原料制成的，营养丰富，外观色泽洁白晶亮，鲜香四溢，入口Q弹十足，馅香而松，口味非常清甜爽滑，令人回味无穷。
十、四果汤
四果汤是福建闽南一带非常出名的一道美味可口的名点，四果汤可不是如它名字一样由四种水果制成，其实作为主原料的水果就达到几十种，其他辅料有薏米、芋头、绿豆、红豆、莲子、芋圆、仙草冻、布丁、圆子等等，想吃说明配料都可以自己添加，种类非常丰富。而且四果汤清甜爽口，清热解暑，清凉冰爽，是夏季消暑的首选，小伙们确定不来上一碗吗？