河田位于福建长汀——古称汀州，是一个小镇，以出产河田鸡闻名。闽粤两地素喜食鸡，白斩鸡几乎是餐餐必有，更不用说清炖、煲汤为居家常备菜。鸡被视为营养、进补之物，“白斩河田鸡”是汀州最富盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。“白斩河田鸡”和“盐酒鸡”为汀州客家菜之代表，在华南、港台及东南亚华人聚居地享有很高声誉。这也是长汀年节喜庆宴席中必有的一道菜，
长汀河田鸡是我国五大名鸡之一，河田鸡除了鸡冠分叉外，还有“三乌”——翅前，脖后和尾巴尖儿有黑色羽毛。还有嘴、爪、毛呈油*色，正所谓河田鸡的“三岔、三*、三黑”堪称“公鸡中的战斗机”。当地有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说，连鸡头、鸡脚都如此美味，鸡的味道就不形容了。
食材：河田鸡一只，香葱半两，生姜二两，米酒，盐。味精
做法：
1.鸡杀好后洗干净，放入锅中用细火煮八成熟，煮至用牙签刺鸡大腿不会流血即可以了。
2.把煮好的鸡切块，放入盘中。
3.准备好葱段及姜丝，葱段及姜用盐味精放入捣蒜器里捣烂，盐多一些才能入味。
4.把准备好的葱姜放入油锅中加鸡汤，米酒煮开，浇到切好的鸡块上即可（也可以沾着捣好的姜葱汁吃）。
其主要特色，干蒸精制，金*油亮，肉香扑鼻，十分诱人，香脆爽嫩，油而不腻。香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨。
餐饮创业特色时尚菜品加盟培训、小吃技术！打造国内餐饮业互动、交流、创业培训，特色菜培训第一平台！
巫山烤鱼、海鲜大咖（盘子、料包）、炒花甲料包、桑拿鸡料包、麻辣香锅、干锅火锅、麻辣龙虾、烧烤系列、大盘鸡，*焖鸡、烤猪蹄、冒菜、酸辣粉、馋嘴蛙、升降火锅、吉拿果（百吉果）等数十种餐饮特色菜品】
▇来程路线：北京西站北广场北一出口过天桥光耀东方广场S座星巴克门进。
北京站有公交路，53路直达北京西站南广场穿过地下广场到北广场过天桥；
北京南站坐地铁4号倒7号或9号线到北京西站，从北广场方向出来过天桥。
想学更多美食的制作方法吗？
那还在等什么？
选择“识别图中
