北京看白癜风哪家医院最好 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfjc/常言道，“民以食为天”，如今世间美食无数，多令人心仪神往。美食的形状已千万计，今天小编就给大家介绍一种以细为最的面食，它深受福州当地人民的喜爱，常常被赋予长寿的美好寓意，本身细如丝缕，名字如其形，说到这里大家能猜到它是何物了吗？
没错！它就是——线面。下面小编将带领大家来认识这一独特的美食~
福州线面拉开长度可达厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。
说起历史渊源，线面不输与人。在宋代著名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》中：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”，说的就是线面。
要知道福州线面始于南宋，至今有八百多年的悠久历史，然而线面在民间也流传着一段神话故事。相传玉母娘娘的女儿九天玄女，为了给母亲贺寿，煞费苦心准备礼物，最后她用自己智慧和灵巧的手，精制了细如丝，长如发的线面。线面就是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“切面始祖”．家里供牵九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是：“金梭玉帛”，右边是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。
传统的福州线面制作完成之后，就用红色丝线扎成一小束一小束，这在福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。
。亲友远行之际或风尘仆仆归来时，送上一指线面，两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。
过生日时也要来这么一碗寿面，一般用鸡汤，称为“太平面”。女人坐月子时，鸡汤线面更不能少，滋补营养。甚至有时胃感不适，做出一道简易的茶油拌线面，饱腹好消化，通过食疗缓解胃不舒服也甚有其事。
线面的制作工序：和面，切条，搓条，串条，挂面，拉面。经过这几道传统手工工艺后，“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”的线面就做好了。
说到这，大家是不是迫不及待的想了解线面究竟如何做出美食以及它的味道了吧！接下来，小编给大家推荐几种方法，一起来看吧！
一、鸡汤线面
原料：侃哥线面1枚，鸡汤1碗。
制作方法：烧开一锅沸水，将线面放入锅中，搅散至浮起，过程三十秒，此时的线面已熟透，捞起放入碗中，加入备好的鸡汤，即可享受一份属于你的美味——鸡汤线面。
另还可以根据个人喜好制备鸭汤、海鲜汤、牛肉汤、排骨汤等食材，更美o味哦。
二.海鲜炒线面
原料：线面g、干香菇25g、韭黄g、鲜虾仁50g、瘦肉50g、胡萝卜50盐、味精、胡椒粉、油
制作方法：
1、线面放入七成热的油中炸成金黄色捞起，用筷子拨开。
2、锅里水烧开，放入线面捞软备用。
3、香菇泡软切丝，韭黄切成段。
4、锅里放2勺的油，倒入香菇、韭黄、虾仁、瘦肉、胡萝卜加盐翻炒2分钟，放入线面再炒2分钟，加味精、胡椒粉翻匀。口味鲜美的海鲜炒线面就做好了。
三.茶油拌线面
原料：侃哥线面1枚，茶油适量。
制作方法：与鸡汤线面前段一样，烧开一锅沸水，将线面放入锅中，搅散至浮起，过程三十秒，此时的线面已熟透，捞起放入碗中，根据个人喜好，放入适量茶油，筷子搅拌均匀即可食用。
图文并茂的介绍，是不是看得大家食欲大增而跃跃欲试了呢？别急，好的美食讲究好的原材料，原材料的质量保证了美食的基础。
一般的线面作坊线面制作环境，因流传下来的自然风干方法，都需要将拉面和风干过程放在室外进行，达不到如今国人的饮食卫生理念。
近年来制作线面的国内外食品工厂竞争激烈，最终却以机械制面代替手工线面。使得线面失去了煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点，令人惋惜。
所以，想吃到正宗而干净卫生的福州线面，还得到盛产传统手工线面之地——福州关源里。而“侃哥线面”，是关源里中一家通过国家认证获取了食品生产许可证的食品公司——福州天一佑屿食品有限公司倾力打造，这家公司生产的线面，即保留了传统的手工工艺，又保证它的生产环境干净卫生，每一泡（一枚）独立内包装，大大的保障了质量，也更方便保存。
另外，福州天一佑屿食品有限公司正在出台生产侃哥方便线面，使大家能在各个地方，都能很方便快捷的吃到线面美食，敬请期待吧……
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