大米糕
烹饪60min
热量kcal
作为福建一带的特色风味名小吃
大米糕也属于闽菜系
口感香软蓬松
搭配上点缀的干果
香甜不腻
制作过程只需搅一搅蒸一蒸
简单易上手
比烘焙面包蛋糕省时省事不少
快来一起学习吧
食材准备
大米粉/粘米粉
克
牛奶
90克
水
90克
白糖
45克
酵母
3克
葡萄干
若干
蔓越莓
若干
黑芝麻
若干
烹饪步骤
克的大米粉（也就是粘米粉）、45克的白糖以及3克的酵母倒入大碗中，混合搅拌均匀。
依次倒入90克的牛奶和90克的清水，再次搅拌。
米糊搅拌至无颗粒的状态，静置发酵半小时左右。
这时候拿出纸杯，在纸杯的底部及四周刷上薄薄的一层油，为了方便脱模。
将米糊倒入准备好的纸杯中，装八分满即可，这个用量可以装6个纸杯。
震一下纸杯，撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻点缀，丰富口感。
冷水上锅，水烧开后蒸20分钟，关火再焖3分钟就完成啦，好吃不粘牙。
美味小贴士
为了省时省力，我这边直接买了现成的大米粉，也就是粘米粉。有条件的朋友们，可以提前一晚浸泡大米，放入料理机加水制作成米浆。
搭配的干果可以根据自己的喜爱决定，这边个人比较推荐的有蔓越莓干、葡萄干、枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等。
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