虾米
福建十大渔业品牌
福建省是渔业大省。年，为进一步推进福建省渔业品牌建设，福建省海洋与渔业厅评选推出第二批“福建十大渔业品牌”，分别是：漳州白对虾、漳港海蚌、泉州金牡蛎、宁德香鱼、宁德弹涂鱼、连江虾米、福州黄螺、大金湖大头鲢、崇武鱼卷、九龙湖白刀。
经过了多年的发展，福建省海洋与渔业厅通过“突出重点、省市联动、实体运作”等方式，在政策、资金、项目等方面予以重点扶持，全力打造“福建十大渔业品牌”，推进福建省渔业优势品牌向规模化、产业化方向发展，提升福建省现代渔业产业的整体水平和竞争力。
为了更好地让大家了解“福建十大渔业品牌”，“福建海洋云”近日推出系列专题，每天介绍一个品牌，打造具有福建特色的海洋渔业文化精品，扩大福建渔业品牌的知名度和市场影响力。
基本情况
虾米，主要是由毛虾晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾米可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
连江县是福州地区虾米主产地，其沿海“三口”（闽江口、可门口、敖江口），因其淡水汇入浅海带来丰富的有机质和无机盐，有利浮游生物繁殖，是毛虾洄游、栖息的良好场所。
产业发展
连江虾米历史悠久，《连江县志》（嘉庆版）记载：“虾最小者为虾鲜，熟干之为虾米，生干之为鲜干，腌之为虾畸”；《福建通志》记载“虾米十月至正月盛产连江”。连江虾米加工的工艺独特，具有良好的声誉，曾获得年中国国际农业博览会金奖。年连江县出产成品虾米3万吨，产值10亿元。
连江县20多家虾米加工企业通过引进先进生产线，实现虾米从漂煮、烘干到包装过程全自动生产，一套万元的设备可每小时产出成品虾米1吨。因工艺提升和品牌的不断打响，连江虾米市场行情持续走俏。
营养价值
虾米养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。同时含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
虾米用途广泛，可汤、可炒、可调味，家常菜中的虾米豆腐、虾米油菜、虾米、韭菜等，均为鲜美的下饭佳肴。
领导说了！
您点一个，
小编的工资就涨1毛！
