肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，Maigoo美食小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”，而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
作为福建福州的特色美食，你是否想要自己动手做一下，尝一尝呢？嘿嘿，如果愿意的话，我教程就放在下面咯
主料：鲜燕皮克、荸荠5个、猪肉馅克。
辅料：香葱2克、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油2克、盐4克、胡椒粉1克、老抽适量、料酒适量。
做法：
1、准备材料；
2、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用；
3、荸荠清洗干净削去皮备用；
4、将荸荠用菜刀压扁，再切碎；
5、花椒油晾凉放入猪肉馅；
6、肉馅中加入葱，五香粉，料酒，老抽，鸡精，荸荠搅拌均匀；
7、准备鲜的燕皮，将鲜燕皮切成正方形备用；
8、放入适量的肉馅在燕皮里，包好肉燕；
9、蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟；
10、肉燕八分熟取出；
11.香葱切碎备用；
12.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。
现在方法教给你了咯，快点自己动手做做吧！
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