6月9日，福建省旅游协会美食分会会长林祥辉、注册中国烹饪大师金宁飞等一行6人到我市进一步调研“建瓯小吃”。
调研组先后参观考察了旺弟光饼店、三家村小吃店、北辛街大肠粿店、吉阳四宝小镇等，实地品鉴建瓯特色小吃，对其地理位置、店面装修、卫生管理、发展前景进行了调研。
6月10日上午，建瓯市小吃品牌打造工作领导小组办公室主任吴晓敏主持召开座谈会，办公室副主任甘霆、叶德余、肖庆华，工信商务局刘志斌和旅发中心有关同志参加会议。座谈会上吴晓敏主任对“建瓯小吃”品牌打造工作目前情况进行了概述，就下阶段工作开展进行充分讨论，会议确定：
一要明确评审时间。建瓯“老字号”小吃评审活动初定于年8月8日至8月9日，为明晰具体的工作事项，由福建美食分会制定出倒计时安排表，加快进度，尽快评选出一批“老字号”，打响建瓯小吃品牌。
二要明确评审场地。评选场地初定在户外，如闽源广场等地，便于搭建评比场地、安放各类用具、接纳广大群众，有利于各大媒体以多种方式进行实况宣传。
三要制定活动流程。具体的活动流程由美食分会拟出，需明确参赛报名、现场比赛、专家评选等各项规则要求，并向社会公示。本次评审活动以企业、个体户等为参赛单位，不建议个人名义参赛。评审活动开展前需召集各参赛代表进行赛前培训，为其讲解各项规则要求，以便达到最佳效果。
四要尽快组建专家评审组。专家评审组需确定一位专业能力硬、名誉高，公信力强的组长，并于赛前公布主要专家评审组成员，进行赛前预热，但专家具体的评审类别需保密，或赛前抽签决定，以保证评审公平、公正。
五要进一步完善标准。把建瓯小吃评审标准在原有9类小吃评审标准的基础上进行细化，补充完善卫生、着装、食品制作等标准，并制定出评委打分标准，提请专家委员会补充完善，对外公示。
六要强强联合。计划将“建瓯小吃”评审活动与首届小吃节相结合，由南平文旅和建瓯市政府联合举办。并拟在此项活动之前，参加年7月1日在福建旅游协会美食分会举办的“八闽美食峰会”，开设“建瓯小吃”专场，将豆腐娘粉、扁食、大肠粿、板鸭、光饼等9类小吃以最恰当的方式进行现场烹饪展示，让更多五湖四海的朋友品鉴建瓯小吃，凝聚各方力量，整合各方资源，形成IP意识，共同打造建瓯小吃品牌。
（建瓯市小吃办张雪琴）
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