投资万重现新疆最美特色小院据 [复制链接]

投资万，总面积超平

建成一座室内新疆特色小院~

他绝对是乌鲁木齐餐饮的一个传奇！

胖老汉新疆特色椒麻鸡

掌上乌鲁木齐去哪吃联合

乌鲁木齐人民广播电台交通广播的《大小通吃》

推出

来乌鲁木齐必吃的新疆餐厅权威榜单发布

暨第二届新丝路·红石榴餐厅评选

作为新疆吃货的你怎能错过最大的美食评选！

■本期评审团■

拍客老李、约粉马帅良、牛很鲜潮汕牛肉火锅冯楷皓、来甫新疆菜卜令杰、沙味王赵广帅，以及去哪吃和《大小通吃》小编团队。

本期推荐人：拍客老李

乌鲁木齐美食达人

■推荐理由■

最早在铁路局夜市，胖老汉是第一家做椒麻鸡的，很多人没吃过，所以一开很“冷门”，免费品尝慢慢打开了市场，外加口口相传，椒麻鸡成了夜市必点王。后来胖老汉开了店，也成了我家庭聚会经常去的地方。今天来了新开的迎宾路店，特色的庭院环境，非常震撼。也希望胖老汉能坚守传统，延续新疆美食。

胖老汉讲述人：张彦龙

胖老汉运营总监

张彦龙在胖老汉已经十几年了，主要就是抓产品的质量。他说，胖老汉餐饮发展24年，源于追求新鲜好食材，寻找那年儿时的回忆，感恩曾经妈妈的味道，让食客成为胖老汉的朋友！

点开下面音频，了解更多胖老汉

■24年前，夜市上的椒麻鸡推车■

24年前，在铁路局夜市，一辆三轮车、几张桌位，是他，把椒麻鸡带入吃货世界！经常来吃椒麻鸡客人都叫他胖老汉家的椒麻鸡。

16年前，胖老汉在河南东路开了第一家店面，南门、红山、鲤鱼山、幸福路、北京路、迎宾路……现在乌鲁木齐有7家！

■打破世界基尼斯纪录的椒麻鸡■

年9月，在第二十届中国厨师节暨首届“中国清真美食文化节”胖老汉以装有只椒麻鸡（百鸡宴）打破大世界基尼斯纪录。

在胖老汉南门店，一进门就可以看到胖老汉获基尼斯纪录时装椒麻鸡的大铜盘。

24年来胖老汉卖出的椒麻鸡超过万只！胖老汉的椒麻鸡凌晨现宰，当日上桌，保证%真材实料，坚决不用添加剂，用最新鲜和最传统的味道征服无数人。

■真材实料，坚持传统■

胖老汉选鸡非常挑剔，市面上能满足的供应商不多，如果当天的“过关”的鸡不多，胖老汉也会提前估清。土鸡都是1.3到1.5kg的，并且是当天凌晨使用传统宰杀方法宰杀。

开了24年了，胖老汉坚持手撕鸡，不仅让椒麻鸡更入味，带着双手温度的椒麻鸡，带着情怀和坚持。

■TA比你想的更“简单”■

浇汁是椒麻鸡的灵魂。麻油选用的花椒来自陕西大红袍这种花椒，粒大肉丰，色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中。同时还选用了福建辣椒王，皮略厚，香辣不刺激。手工熬制，0添加，就是这么“简单”又“本真”的味道。

浓缩了各种的调味精华的汤汁，自上而下的浇灌到每一个缝隙中，慢慢浸透到每一丝鸡肉中。PS.胖老汉的椒麻鸡撕好后会用热鸡汤温一下，吃的椒麻鸡也是温热的。

■传统椒麻鸡麻香不刺激■

夹一块连皮带肉的椒麻鸡入口，先品尝鸡肉的细腻和鸡皮的脆爽，随后麻劲慢慢的上升，嘴皮子也开始舞蹈了。

椒麻鸡的精华所在就是鸡皮了，裹着汤汁入口，感觉一阵子麻风吹过，那Q弹脆嫩的鸡皮真叫人享受。

■坐在洒满阳光的小院■

走进胖老汉迎宾路店，投资万打造特色新疆庭院。一进门乐乐就已经被震撼了，这不是小时候住过的小院吗？天蓝色的门窗与蓝天白云呼应，胡杨树下，金黄的树叶，带来暖暖的惬意感。

■每一处都是新疆风情■

大厅挑高8米，顶部是玻璃窗，阳光洒下来，感觉就像是在露天的小院里。超大3块落地LED屏幕，也是在乌鲁木齐少有的！

无论是大到墙上的壁画，还是小到灯饰、软装，就连能斟茶的水壶也精致的不像话。在这里一步一景，讲述着新疆风情。

据乐乐了解，胖老汉河南路店是“城市花园”风格，30多种植物，多盆花草，小桥流水，感觉走入世外桃源。北京路店是新疆首家庭院式风格的餐厅，可以把食客带到70、80年代的小院生活。幸福路店是胡杨林风格……7家店带来7种不同的新疆风情。

■坚持传统特色美食■

胖老汉做了24年咱们新疆本地回民特色美食，无论创新菜还是招牌菜一做都是十几二十年！而且做饭用的调料和家常用的都一样，做家常口味。

据经理介绍，胖老汉用的每一粒米、每一滴油、每一味调料、都是在用良心做饭。因为胖老汉一直秉承了回民传统的手艺，锻造出自己很傲娇的味道。

■24年销量冠军浇汁袈裟■

浇汁袈裟已经卖了24年，手工制作。这道菜的精华之处就是鸡蛋做成的脆皮。咬上一口酥脆~接着是牛肉的醇香，再蘸蘸汤汁，令人回味。

■羊肉焖饼子■

焖饼中加入了茴香，羊肉快好的时候铺在上面，再焖，让饼子里也浸入满满的肉香。

羊肉焖饼子看上去油津津的，闻闻味道，就会令人滴口水，吃起来油而不腻，口味独特，饼子羊肉相得益彰，肉带饼子香，饼子带肉香，真是色香味俱全。

■呼图壁朝头一勺子■

据乐乐了解，胖老汉的创始人来自呼图壁，那里的有道特色的拌面叫“朝头一勺子”，给皮带面上浇上一勺子菜，也有“就爱一勺子菜”的意思。

■九碗三行子■

“九”在汉语中意味着极致与吉祥，“九碗”便代表着千滋百味的集合。“行”字要读四声（hàng），才能体现出咱新疆的味道。胖老汉的九碗三行子做的用心，里面的甜盘子用红糖做的，口感细腻香甜。

■三味秘制羊脖子■

羊脖子肉细嫩，搭配椒盐干料、酸辣红油料、皮牙子原味，碰中出不同的滋味。

■维吾尔肉饼+粉汤■

粉汤上桌先喝上一口汤，味道香浓，酸爽劲一下子就激活了全身的细胞。无论是大口吃肉还是细细品味细滑的粉块，都让人感到无比温暖和幸福。

■黑椒烤牛肉■

店里还有各种烧烤，烤全羊、馕坑肉、烤鸽子、烤羊腰……你想吃的，这里嗨来麦斯都有！

■35秒海鲜海鲜捞拌■

这道菜是店里为数不多的“海鲜”菜。里面加入了虾仁、金枪鱼、海蜇、毛肚等多种菜品，浇上秘制的醋汁，酸爽开胃又鲜美。

该活动为友好路店、迎宾路店专享

酒饮料外全场菜品6.8折！

胖老汉河南路店

新市区河南东路号

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胖老汉南门店

天山区人民路号（南门人民剧场文化厅3楼）

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胖老汉幸福路店

天山区东大梁西街号

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胖老汉扬子江路店

沙依巴克区扬子江路81号

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胖老汉北京路店

新市区北京南路号金坤大厦1栋A区一层1号商铺

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胖老汉友好路店

沙依巴克区友好北路号友好大酒店4楼

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胖老汉迎宾路店

高新区（新市区）迎宾路号缤购生活广场室

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胖老汉成都店

青羊区西御街77号国信大厦一楼

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-乌鲁木齐首家无添加无防腐幼儿辅食品牌-

感谢小象哆咪·幼儿辅食对本次活动的支持

努力打造一个有品质，有颜值，有趣味的

新疆原创快餐品牌

招商合作：--

感谢哦吼耶烤包子对本次活动的支持

“来乌鲁木齐必吃的新疆餐厅”一经评选出结果后，会在各个媒体进行发布，拥有27万粉丝新疆美食