史上最全世界著名港口名录 http://www.nukef.com/nkjj/6233.html闽
菜
中国八大菜系之一
历经中原汉族文化和闽越族文化的交流融合
其淡爽清鲜
刀工严谨，入趣菜中
调味奇异，甘美芳香
汤菜居多，滋味清鲜
烹调细腻，丰富多彩
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美味
传统佛跳墙
RMB/位
主料：鲍鱼、辽参、干贝、香菇、鱼肚、鹌鹑蛋、猪肚、目鱼、猪手、番鸭、高汤等
做法：有“闽菜之王”之称的佛跳墙，由御厨郑春发所创，初期名叫福寿全，后经一次文人聚餐因一启封浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，更有即兴作诗“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”由众人改名为“佛跳墙”流传至今。传统佛跳墙的主料达二十余种，而且原料高档，有鲍鱼、辽参、干贝、蹄筋等，所用辅料也有十几种，制作时间需要几十小时之久。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。
海鲜炒寿宁粉扣
RMB58/例
主料：五花肉、小虾仁干、冰鲜鱿鱼、干香菇、包菜、香芹、洋葱、胡萝卜、寿宁粉扣
做法：先把粉扣用清水泡软待用，净锅下猪油把五花肉煸炒出油一次下洋葱、香菇。所有的主料加适量的高汤调味，最后把事先泡软的粉扣下锅焖熟装盘即可。
鸡汤汆海蚌
RMB88/例
主料:漳港海蚌、老鸡汤
做法：鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜，属闽菜。使用主料，配以猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。
淡糟红螺片
RMB88/例
主料：海螺、鲜百合、广东芥兰
做法：福州市特色传统名菜，属闽菜系。将香螺肉尾部切除，切成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起。将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，翻炒即成。
蒸露土番鸭
RMB98/例
主料：土番鸭、肉葱、生姜
做法：先把土番鸭洗净内堂不破开，接着飞水飞透血水冲凉。待皮干了抹上盐、鸡粉一定抹均匀，堂内塞进葱姜，淋少许料酒，放在适合的容器中包好保鲜膜上蒸笼蒸熟。出菜时砍件加入跟汁即可。
芙蓉花胶羹
RMB/例
主料：干花胶、鲜笋丝、葱、鸡蛋、赤肉末、虾干、肥膘丝、小瑶柱丝
做法：先把干花胶发好切丝，和配料一起放锅里捞开，再放鸡汤、盐、老酒、味精后打欠，最后放鸡蛋打匀起锅即可。
爆炒海参筋
RMB/例
主料：水发海参、水发蹄筋、冬笋片、香菇片、彩椒、赤肉末、虾仁干
做法：先把锅里加水烧开，把海参、蹄筋、香菇片、冬笋片、一起飞水沥干，再把葱头、蒜头炒香放入捞好的原配料，加入自制调好爆炒汁炒匀装盘即可。
旺旺香芋拼芥兰
RMB58/例
主料：福鼎槟榔芋条、广东芥兰
做法：首先把广东芥兰片花泡水待用，芋条炸酥裹旺旺香芋汁洒芝麻排盘，芥兰花捞熟炒好装小蝶拼在一起出即可。
红焖黄花鱼
RMB88/例
主料：黄花鱼、葱、姜、辣椒
做法：先把黄花鱼杀干净，再鱼的背上寄上一刀。把锅烧热，放入切好的葱白、姜片、辣椒圈炒香。放入黄花鱼略煎加醋、酒炝锅，加入蚝油、冰糖水、鸡粉和水用小火慢慢的焖熟，装盘即可。
同安封肉
RMB68/例
主料：三层肉、配料、虾干、板栗、香菇、加饭酒、西兰花、卤汁
做法：首先把配料爆香加三层肉放入卤汁中卤到软烂，把卤汁用芡粉勾芡，西兰花捞熟围边即可。
闽南春卷
RMB78/例
主料：三层肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、豆干丝、笋丝、虾仁、海蛎、包饼料、春卷皮、贡糖碎、花生碎、肉松、厦门辣椒酱、香菜、海苔
做法：首先把肉丝和香菇丝爆香加入其他料一起炖煮成春卷馅，用春卷皮加上包饼料及春卷馅即可。
沙茶面
RMB58/位
主料：虾、鱿鱼、海蛎、福州鱼丸水面、上海青
调料：牛头牌沙茶酱、陈有香沙茶辣、花生酱、冰糖、辣椒油、大骨汤
做法：首先把所有调料加入大骨汤里制成沙茶汤备用，把面条海鲜蔬菜烫熟加入沙茶汤即可。
古早味花生汤
RMB38/位
主料：去皮花生、牛奶、白糖
做法：首先把去皮花生泡3小时以上用高压锅压30分钟，再用牛奶及白糖调味即可。
闽南烧仙草
RMB18/位
主料：仙草粉、各式水果、红豆、花生、芋圆、蜂蜜水、绿豆
做法：首先把仙草粉做成仙草冻，加上配料，淋上蜂蜜水即可。
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Date/时间
/04/12——/04/30
17:30—21:00（西餐）
11:00—14:00、17:00—21:00（中餐）
Hotline/咨询电话
--（西餐）
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