中医白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4750152.html芋泥
芋泥也叫芋茸,是福建省闽菜中的传统甜食之一。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。
它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作八宝芋泥之上品。
用料
芋头
猪油
芝麻
白糖
步骤1
材料备齐。芋头一个,肥肉半斤。如果能买的到猪油那就不用肥肉了。
步骤2
热锅,把肥肉里面的猪油提炼出来。
步骤3
芋头切块或切片,放蒸锅里面蒸45分钟。(时间自己掌握,觉得芋头够烂够软够松就可以了。)
步骤4
把蒸好的芋头用大勺子压成泥,加入提炼好的猪油和大量白糖。(也可以用搅拌机,只是个人喜欢吃手工压出来的带点颗粒感的芋泥~妈妈的味道啊有木有!)
步骤5
进蒸笼再15分钟出笼,面上撒芝麻即可食用。(这个时间仅针对图中这种盘子,具体时间多少取决于你盘子大小和炉火的旺盛程度。。我妈说只要看到芋泥有点儿被蒸得浮起来了就是好了)
小贴士
1、猪油要放得足够多才香!而且必须要是猪油才好吃!!其他色拉油啊花生油啊都靠边站好吗!!但是我这次做得放太少了。。所以看上去芋泥有点儿干干的。。真心怕发胖的妹纸伤不起啊。。。正宗的芋泥蒸好了以后面上是有一层猪油的噢~(前提是猪油要放好多进去拌。。)
2、面上可以不仅仅撒芝麻,还可以撒葡萄干啊什么的干果类的都可以!也不一定要出笼以后再放!可以在临出笼前五分钟揭开盖子放进去,和芋泥一起蒸一会儿出来更香!
3、图中一开始我是弄了一缸芋泥!!一次性吃不完,所以我蒸的时候是从中舀了一盘上笼蒸,剩下的包上保鲜膜放冰箱冷冻层,想吃的时候再拿出来蒸着吃就好啦~不过时间要蒸久一点噢~
4、懒人看过来!!最后一步上蒸笼的。。如果你很懒。。可以直接放微波炉。。上面盖个盖子防止芋泥表层变硬,转个几分钟出来就能吃啦~哇卡卡卡~
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