福建美食只知道沙县小吃以下这6种才是福建 [复制链接]

福建美食只知道沙县小吃？以下这6种才是福建真正的美味！

对福建的美食，印象最深的便是遍布各条美食街的沙县小吃。其实沙县小吃在福建，才不是最出名的，以下这6种才是福建真正的美味。

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用。泉州的大肉粽如果没有酱，就不好吃了，配上调好的酱汁，味道更甘美，粽香四溢。

厦门沙茶面

沙茶面里最重要的就是沙茶酱，这种酱料是很多人的心头好，吃火锅的时候调制酱料少不了沙茶酱。沙茶酱味道咸香鲜辣，还有一股淡淡的海鲜味，用沙茶酱做的沙茶面香味浓郁，汤更是鲜得很。到了福建厦门，不吃上一碗沙茶面是说不过去的。

土笋冻

土笋冻起源于福建泉州，不要被它的名字迷惑了，土笋冻里面可没有“笋”。土笋冻的主料是一种蠕虫，生长在沿海地区的滩涂，富含胶质，俗称“土笋”。土笋冻就是把这种蠕虫放进锅里熬煮，煮出它身体里的胶质，冷却后凝结成块，再加上调料食用。

肉燕

有人说肉燕就是馄饨，其实并不一样。馄饨的皮是用纯面粉做的，但是肉燕的皮却是用猪肉和地瓜粉做的，经过水煮之后会变得透明，外表看起来十分晶莹剔透，透出内馅的嫩红，让人食欲大增，吃起来口感爽滑筋斗有嚼劲，和馄饨差别大了去了。

佛跳墙

佛跳墙是福建的名菜，制作工艺也极其繁琐，原材料也特别的丰富。鲍鱼、海森、墨鱼等等，把这些食材先分别独立制作成菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火慢炖，这才能达到真正的醇香味道。

福建经典名菜海蛎煎

民间传闻，公元年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。