#美食#福建简称“闽”，下辖有9个地级市，而每个地级市都有自己具有代表性的特色美食，其中非常有名的就有以下这九道名菜，不知道你都吃过哪几道？
01.福州市——佛跳墙
佛跳墙
佛跳墙也叫福寿全，是福州市的传统特色名菜，这道菜的制作工序非常繁琐，原料有海参、鲍鱼、鱼唇、墨鱼、花菇等十多种食材，先把这十多种食材分别制成一道菜，随后再汇聚在一起，用小火再煲上十几个小时，浓郁鲜香。
02.厦门市——封肉
封肉
厦门封肉指的就是同安封肉，在当地不管是办喜事还是盖新房都是吃这道菜，这道肉四四方方的倒扣在碗中，浓油赤酱，色泽鲜丽，就好像要化掉了一样，吃到嘴中鲜嫩多汁。
03.莆田市——温汤羊肉
温汤羊肉
温汤羊肉是福建莆田的风味美食，是一道营养价值很高的菜肴，也叫干焖羊肉或白切羊肉，这种羊肉口感一绝。
色泽纯白嫩滑，鲜而不膻，Q爽弹牙，皮脆肉嫩，还带有种清甜的口感，搭配着蘸料，口感绵长。
04.三明市——熏鸭
熏鸭
熏鸭是三明非常独特的一道美食，本地人几乎都会做，有着上百年历史了，一盘上好的熏鸭闻着芳香扑鼻，看着色泽金黄，吃到嘴中鲜嫩诱人，醇香可口，肉感劲道，香入骨髓。
05.泉州市——姜母鸭
姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，是闽南饭桌上必不可少的一道菜，带有浓郁的姜香味和鸭肉的鲜香，吃到嘴里酥软鲜嫩，汁料鲜美，细密的肉香带有着肉汁，鲜香无比，驱寒祛湿。
06.南平市——笋燕
笋燕
笋燕被称为“闽北一绝”，是福建南平市延平区的特色名菜，它既能当做菜，又能当作主食，主要是用新鲜的冬笋为主要原料，搭配上香菇、龙口粉丝制作而成，做好笋香沁人心脾，口感滑润。
07.宁德市——飞鸾扒鸡
飞鸾扒鸡
飞鸾扒鸡是宁德的老字号土特产，也是闽东人民走亲访友最常带的特产，据说这道扒鸡从清朝道光年间就有了，用的都是祖传的秘制卤方，鸡肉特别入味，紧实，鲜香诱人。
08.漳州市——鸡仔胎
鸡仔胎
在漳州秋凉之后，就吃鸡仔胎补身体的习惯，这种和毛鸡蛋不同，它是活胎，我们从中可以看到小鸡的雏形，吃到嘴中能吃到鸡蛋的滑韧，软骨的酥脆，还有肉的细腻。
09.龙岩市——烊鱼
烊鱼
烊鱼起源于明朝年间，流传到现在大约有四百多年历史了，虽然名字中带有鱼，但是实际这道菜中并没有鱼肉的成分，它主要是用瘦肉加上鸭蛋、虾皮、葱和少量味精，最后经过油炸而成，做好的菜松软可口，香酥鲜美。
