推荐天麻鱼头汤的做法
推荐天麻鱼头汤的做法 微微健康 发布： 16:00:00 | : 雨枫 | 查看: 次 摘要： 天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明，所以天麻鱼头汤深受家庭主妇们的喜爱，那么这道粤菜怎么做呢？下面就给大家介绍吧！ 天麻鱼头汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明，所以天麻鱼头汤深受家庭主妇们的喜爱，那么这道粤菜怎么做呢？下面就给大家介绍吧！菜谱名称 天麻鱼头汤所属菜系 粤菜所属类型 特色靓汤基本特点 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。基本材料 大鱼头、天麻制作方法：1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。注意：专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。风味特点：天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带*白或浅*棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。通过以上的介绍，你是否学会这道菜的做法了呢？鱼头中的营养比鱼肉更高，所以你吃多了吗？而除了这道粤菜之外，人们还喜欢用鱼头做一道川菜，那就是剁椒鱼头。欲了解更多知识点击：营养美味鱼的最佳做法
