新华纵横:禽流感阴影笼罩下的家禽业
禽流感卷土重来，活禽交易跌入冰点（【同期】损失么很大的，今年等于是亏本的，不赚钱）；整个产业链受挫，冷鲜鸡能否拯救家禽业（【同期】我们现在发展归发展，心里还是没底）。 敬请关注本期节目——《禽流感阴影笼罩下的家禽业》 【演播室主持人】新年刚过，浙江、广东、上海、湖南等地连续报告多例人感染H7N9流感病例。禽流感再次来袭对正在逐步恢复的家禽业又是一记重拳。据统计，新一轮的禽流感已经让家禽业蒙受了近200亿元的经济损失，许多企业被迫关门，面临停产、破产。面对禽流感的再次来袭，家禽业能否有力应对呢？一起来看的调查。 【解说】今年１至２月，全国报告人感染禽流感病毒的病例达到１８０多例，相较去年有所增加，为了应对新一轮的禽流感疫情，多地宣布关停活禽市场，活禽交易又一次跌入冰点。在上海，正规的活禽交易从农历正月初一开始停止，直到５月１日恢复。 【同期】上海市民不会买的，有点害怕了。【同期】上海市民： 不吃了。（：活鸡不吃了？）嗯。 【解说】除了上海，杭州主城区也从1月24日零时起暂时停止活禽交易，至此，杭州市已经关闭了城区内所有的活禽交易场所。在位于杭州市主城区的松木场农贸市场活禽交易区门口看到，摊位已全部清空，只剩空荡荡的鸡笼。空气中，不时飘过消毒水的味道，摊贩李学民告诉，他在这里设摊销售活禽已有好几个年头，平时，每天能卖出一两百只的活禽，尤其到年关前，活禽销量更是一路上扬。可整个2013年，受到禽流感的冲击，生意很糟糕。 【同期】活禽摊贩 李学民损失么很大的，今（2013）年等于是亏本的，不赚钱。亏本了。 【解说】和杭州一样，为了应对禽流感，广州市*府2月13日宣布将从2月１５日开始关闭广州所有活禽市场两周。 【出镜】新华社 吴涛 我现在所在的位置是广州江村家禽批发市场，这是华南地区最大的活禽交易市场，这个平时非常繁忙的市场，现在所有的商户几乎都已经关门了，市场里一片冷冷清清。 【解说】面对冷清的生意和间歇性停售的*策，很多活禽摊主都决定另寻门路，至于这些卖不掉又不让继续卖的活鸡，只能宰杀后冷冻，年后按冻鸡的价格销售。 【同期】上海上南菜市场活禽交易点摊主 杨小标接下来怎么办，看情况，卖冷鲜鸡，或者卖光鸡（冻鸡）。 【解说】消费骤减、市场停摆，和生意惨淡的活禽销售商户比起来，活禽养殖户也遭遇“寒冬”。来到位于浦东新区新场镇的一家养鸡场，养殖户正坐在户外打着毛衣。去年禽流感爆发时，这家养殖场３个大棚的鸡无处销售，只得低价让*府收购，从中获取*府补贴。活禽养殖户给算了一笔账，三*鸡去年收购价格４。５元一斤，哪怕每只补贴３元，都难赶上每斤５。５元左右的养鸡成本价。因此今年，活禽养殖户决定自寻出路，通过中介销往饭店。 【同期】活禽养殖户小贩子来抓（了卖）。（：小贩来抓，小贩一天来抓几次？）没几次的，不过一次，哪有几次，几次倒卖得掉了。 【解说】由于收购客户量有限，活禽养殖户不得不再次减少养鸡量，10个大棚中，只有1个大棚的鸡等待出栏，还有1个大棚养着鸡苗，另外８个大棚都空置或堆放饲料。附近一些养殖户告诉，由于至今*府补贴*策还不明确，生意好转时间难以估计，所以他们心里特别没底。 【同期】活禽养殖户 倪家国心里没底。那肯定没底。 【解说】虽然*府补贴尚不明朗，但家禽养殖保险却已经逐渐成熟。了解到，上海的家禽养殖保险分为两类，一类是基本险，完全由*府财*托底，涉及家禽３０００多万羽，基本实现全覆盖，一旦发生理赔，可以赔付相应损失的一半左右。第二类是补充险，可以对基本险之外的风险进行保障。然而对养殖户而言，保险能做的只是止损，他们希望的还是赢利。 【解说】为了减少损失，将出栏的鸡定点卖给冷鲜鸡厂是养殖户的另一个选择，这样的话，养殖户可不必减产，也不用担心销售渠道。从去年禽流感爆发以来，冷鲜鸡产业一度被认作家禽业度过难关的救星。据统计，２０１３年，冷鲜鸡在中国肉鸡消费中所占比重还很低，仅占整个禽肉消费总量的１。５％－２％。 经过一年的发展，冷鲜鸡产业是否已经成熟了呢？来到上海最大的冷鲜鸡生产企业——上海良元有限公司。虽说是全市行业的龙头，但这里的冷鲜鸡日处理量也仅为３０００多羽。和冷冻鸡不同，冷鲜鸡是经０℃～４℃的冷链处理，一方面可抑制微生物的生长和繁殖，另一方面又能通过氧化排酸保持鸡肉鲜度。但这需要配套相对高端的工艺、生产线和管理，也意味着相对高昂的成本。 以两*鸡为例，从养殖户处进货价每斤仅６。５元，低于活禽交易批发价。经过加工后直销到消费者手中的零售价又高于活禽零售价，每斤达１３。８元。即便如此，考虑到加工、运输、销售成本，企业的利润还是很薄的。 【同期】上海良元（集团）有限公司副总经理 龚建华 我们一只鸡不过赚到1块5到1块8毛，两块赚不满的。 【解说】进货价不高，零售价不低，这让冷鲜鸡在市场上处于窘境。目前上海有冷鲜鸡企业直销点超过４７０家，今年还将增加１００个点。在市中心的一家直销店了解到，这家店一上午销售额不到３００元，比起去年疫情爆发冷鲜鸡刚上市时，现在的销量不增反降，摊主表示生意并不理想。 【同期】摊主 高女士 （摊子）刚出来的时候，因为禽流感（活禽交易）停了嘛，刚出来的时候生意还好一点。 【解说】冷鲜鸡市场有点冷，需求自然转移到了非法屠宰销售点。虽然说各地对此打击不断，但正所谓有需求就有市场，这也成了冷鲜鸡产业的一大心病。 【同期】上海良元（集团）有限公司副总经理 龚建华 真正菜场里是管得很好的，不允许卖，但马路上的散客（小贩）到处都是，骑着三轮车，偷杀偷卖，都是的，没办法的。 【解说】龚建华告诉，冷鲜鸡产业面临最大的难题还是销量不稳定。目前全国除了北京、杭州个别地方永久关停活禽交易外，大部分地方都是采取的是季节性休市，这也就意味着，冷鲜鸡产业至少在大半年里要面临和活禽交易的竞争。 【同期】上海良元（集团）有限公司副总经理 龚建华我们现在发展归发展，心里还是没底。你现在要租个门店，菜场里（直营店）租个门面，我们要付租金的，都几万元一个，装修啊什么的，总要５、６万一个，你开下去，到５月份，又允许卖活禽了，我们的合同都是一年一做的，到这个时候也是蛮讨厌的。 【解说】允许活禽交易后，不仅冷鲜鸡企业生意难做，上游的定点养殖场，下游的直营和加盟店都将受挫。活禽交易启动和关闭似乎成了一道闸，关闭时，供给活禽市场的养殖户受损，打开时整条冷鲜鸡产业链受挫，家禽业的两边都过着“三十年河东，三十年河西”的日子。业内专家认为，无论从疾病预防还是家禽业发展来看，永久关闭活禽交易是大势所趋。 【同期】上海市疾病预防控制中心病媒生物防治科主任 冷培恩我觉得永久关闭这个活禽交易的话，实际上对禽流感的控制是非常有帮助的。 【同期】上海市*协经济委员会副主任 汪亮当下*府应该下决心，应该坚决取缔活禽，对于地下的，就要通过行*处罚对接司法惩戒。 【演播室主持人】永久关闭活禽市场其实只需要*府一声令下，但关停之后，如何将消费者需求从地下非法销售引导出来还需成熟的冷鲜鸡产业。一方面要继续完善保险、补贴和储备制度，维护家禽养殖场户的利益，而从长远看，还要坚持不懈地推进畜牧业转型升级，建立标准化、规模化的养、杀、冷、售产业链，降低冷鲜鸡生产成本，让其不再成为疫情下的临时替代品，只有这样，家禽业才能有效抵御突发疫情的影响。好的，感谢收看本期节目，再见。 中国养殖：帮您寻找身边的热点，让我们以全新的视角透析畜牧行业，让您更多的了解身边的故事，我们愿真诚的与您分享。
