泉州
首选就是面线糊啦，泉州人的特色早餐就是面线糊加油条开始的。
炸醋肉，老醋的香气扑鼻，舍友每次回来都会带醋肉回来，足以可见它的受欢迎程度。
粿
在福建不少地方都会有粿，各地的粿品种都不太一样，最常见的就是白粿，炒白粿在福建很多地方都能见到。烧烤架上也能见到它的身影。Q弹又有种糯糯的感觉。
还有甜粿，裹着蛋液放入炸，也是不错的选择。
炸肉圆
在一些炸物摊上面你能见到它的身影，每逢过年，一些闽南地区的人们都喜欢炸一锅肉圆用来祭祀。
漳州
漳州卤面可是漳州美食的王牌之一，关键胜在其中的配料。必点炸肉，那味道永生难忘。
福州
说起鱼丸，福建人第一印象就是福州鱼丸，福州鱼丸主要有鳗鱼丸和鲨鱼丸，不过真的来说我去吃的这家店的鱼丸没让我很惊艳的地方。
还有就是肉燕，推荐同利肉燕，福州的肉燕皮是用瘦肉做的，非常Q弹。推荐三坊七巷外面那家总店，人比较少。比较有位置可以坐。
龙岩
牛肉丸，龙岩的牛肉丸专门用牛肉制成，非常Q弹，跟超市包装买的撒尿牛丸完全不一样。(牛肉丸一定要是实心的)
这是大颗的
还有芋子包，Q弹的外皮搭配饱满的馅料也是不错的选择
其实这只是其中的一小部分，福建的美食很多很多。也希望您能到福建来探索一下
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