厦门菜以闽南风味为主，兼有潮汕和台湾风味。而在厦门的饮食习俗中，风味小吃更成为种偏好，一种民风其品种之多，全国罕见。其中，花生汤、炒茶面、炒面线、烧肉粽、土笋冻、蚝仔煎、面线糊、炸五香、薄饼、油葱饼、韭菜盒等为厦门最有代表的小吃，不可错过。
厦门四大名小吃
在厦门众多的小吃中，尤以叶氏麻糕、原巷口鱼丸汤、黄胜记猪肉脯、汪记馅饼四大小吃最为著名。在鼓浪屿龙头路购物美食街上，可以品尝到厦门传统的四大名小吃。
厦门馅饼
是厦门的一种具有百年以上历史的传统食品。系选用优质面粉、猪油、上等绿豆粉制成。著名的品牌有庆兰斋馅饼、汪记馅饼、普陀寺素饼、日光岩馅饼等。
炸五香
是厦门大众化的传统名吃。将五花猪肉丁配以切成粒状的鳊鱼、青葱，加些红薯粉、味精、酱油、五香粉拌匀，用豆皮卷成棒状，放入油锅炸熟即成。吃时，蘸以各种调料，鲜美无比，亦是佐餐下酒的好菜。
土笋冻
是用海产的笋加工烹制的一种冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，是到厦门必的风味小吃。
蚝仔煎
以鲜蛎为主料，辅以各种作料，入油锅炒面成。蚝肉鲜美，营养丰富，十分可口，为厦门最具风味的小吃之一
沙茶面
是厦门的特色小吃。它不同于其他地方的面条，精髓在于汤，而且面韧爽滑，兼具南、北方的面条的特点。沙茶，即指汤头，以腌制好的虾头、虾酱、蒜头酱、五香粉、辣椒粉、咖喱粉等制成，甜辣鲜香，滋味浓厚。在厦门的街头巷尾，到处都可以看到卖沙茶面的招牌。
叶氏麻糕
为鼓浪屿的名小吃，至今已有多年的历史其特色是在小摊车上现做现卖，味道甜而不腻，口感极好。
同安封肉
是厦门市同安区的特色风味菜肴。将整块肉装盆，加盖入笼蒸熟，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。肉香浓郁，在当地颇有名气。
其他名吃
鼓浪屿鱼丸、烧肉粽、煎蟹、土龙汤、鳄鱼肉、同安大封蹄膀、炸枣、冬粉鸭、包、虾丸、北仔饼、煲仔五味薄饼、面线糊、海蛎煎花生汤、木桶饭、南普陀素菜等
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